Idées Cuisine à base de liqueur de Serpolet

Il a bon thym !

Se trouve en bordures des chemins.

Siphon Serpolet Maïs
Siphon Maïs : 425 gr de maïs en grain, 1 échalotte, 1 branche de serpolet, 280 gr de lait entier, 2 feuilles de gélatine, 7 gr de sel, 1,5 gr de poivre, 20 gr de liqueur de Serpolet « Eau de Grenouille », 3 cartouche de gaz.
Faire suer à l’huile d’olive, l’échalote avec la branche de serpolet, ajouter le maïs et faire revenir 4 à 5 minutes. Finir avec le lait; la liqueur de Serpolet et la gélatine. Mixer, passer au chinois étamine et mettre en siphon. Gazer 3 fois et utiliser à température ambiante.
Arroser de quelques gouttes de liqueur de Serpolet à l’envoi.