Notre histoire
Eau de Grenouille, c'est d'abord une histoire d'amitié : celle d'Éric Verdy et d'Emmanuel Girerd, deux liquoristes de Haute-Loire que leurs proches appellent « les Grenouilles ».
Une histoire de copains
Entre deux lancers, l'idée d'Eau de Grenouille prend forme.
En 2018, cinq amis, Claude, Florent, Yannick, Manu et Éric, s'envolent pour l'Écosse pour une partie de pêche au saumon. L'eau est fraîche, le poisson ne mord pas : on leur explique que ce n'est pas la bonne saison. Le road trip se transforme alors en visites de distilleries.
C'est au bord de l'eau, entre deux lancers, qu'Éric sort de sa flasque un peu de « Pialousse » maison, une liqueur de noyaux de prunelles sauvages. Manu, avec son côté visionnaire, lui lance :
« Il faut fabriquer cette liqueur et la faire connaître à tout le monde, c'est trop bon ! »Manu, Écosse, 2018
Ainsi commence l'aventure Eau de Grenouille.
- 2018Le voyage en Écosse et la flasque de Pialousse. L'idée est lancée.
- 2019Création de la maison et des dix premières recettes. La première bouteille est vendue en avril ; en juin, il ne reste déjà plus rien à vendre.
- 2021Éric et Manu quittent leur premier métier pour se consacrer entièrement à Eau de Grenouille.
- 2022Rencontre avec Joseph Trotta, champion de France de mixologie. Plus de 120 essais plus tard naîtra la liqueur de Bergamote.
- 2023Naissance de la liqueur de Cerise « Anthony », en hommage à un proche parti trop tôt.
- 2026Sortie du livre « Des liqueurs et des Chefs » : 99 pages où chefs, sommeliers et barmans racontent leurs recettes avec nos liqueurs.
Pourquoi « Eau de Grenouille » ?
Tout part d'un « sirop de grenouille ». Des querelles entre Plantagenêts et Capétiens est née l'habitude, côté anglais, de surnommer les Français « froggies », mangeurs de grenouilles. Imaginez alors qu'un Anglais découvre que l'eau claire qu'il boit est en réalité du sirop de grenouille...
Une graphiste formée aux Beaux-Arts, Christine Dam, a repris l'idée en la transformant en « Eau de Grenouille », un clin d'œil aux eaux-de-vie et aux liqueurs. Éric a adopté le nom tout de suite. Manu a juste lâché un petit « Oh » avant de dire oui.
La cueillette, un rituel entre amis
Beaucoup de nos ingrédients sont récoltés à quelques kilomètres de l'atelier. Les prunelles, par exemple, se cueillent après les premières gelées, quand le froid adoucit leur âpreté, dans des buissons épineux qui n'épargnent pas les mains. On s'équipe de gants épais, d'un seau autour du cou et d'une flasque pour tenir.
Chaque cueillette se termine de la même façon : par un bon repas partagé. C'est, disent-ils, la substantifique moelle de leur amitié, et la manière dont est née leur entreprise : de la convivialité, du partage, de la décontraction et du travail.
Après les premières gelées, les prunelles se cueillent à la main.
Chaque cueillette se termine autour d'une table.
Des rencontres qui ont fait la gamme
Joseph Trotta
Champion de France de cocktails, 50 ans de carrière. Avec lui, plus de 120 essais pour trouver l'équilibre parfait de la liqueur de Bergamote. Joseph n'est plus parmi nous, mais son héritage vit dans chaque bouteille.
Bruno Montcoudiol
Pâtissier, chocolatier, Meilleur Ouvrier de France en 2004 et champion du monde de pâtisserie en 2006. Il a choisi les matières premières de la liqueur de Cacao, gourmande et raffinée.
Catherine Morellon
Safranière à Dunières, en Haute-Loire, depuis 2015. Rencontrée à la fête du pain de Saint-Ferréol-d'Auroure, elle nous fournit un safran cultivé en agriculture biologique.
Une liqueur qui porte un prénom
La liqueur de Cerise s'appelle « Anthony », en hommage à un proche parti trop tôt. Chaque bouteille porte, disent les Grenouilles, un immense amour filial.
Eau de Grenouille en quelques chiffres
Les Grenouilles en images
35%
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