Les recettes des chefs
Les plats et desserts imaginés par de grands chefs avec nos liqueurs, tirés du livre « Eau de Grenouille ». Filtrez par liqueur ou par plat.
La volaille à la verveine
Volaille fermière au beurre de verveine, navets primeurs, pomme de terre farcie et jus à la liqueur de Verveine. Signé Philippe Girardon, Domaine Clairefontaine.
La volaille à la verveine
Volaille fermière au beurre de verveine, navets primeurs, pomme de terre farcie et jus à la liqueur de Verveine. Signé Philippe Girardon, Domaine Clairefontaine.
Cailles farcies au chou, jus à la liqueur de to...
Cailles désossées farcies de chou et foie gras, jus réduit à la liqueur de Torier et baies de sorbier. Signé Maxence Rousseau, Le Poivrier, Le Puy-en-Velay.
Cailles farcies au chou, jus à la liqueur de to...
Cailles désossées farcies de chou et foie gras, jus réduit à la liqueur de Torier et baies de sorbier. Signé Maxence Rousseau, Le Poivrier, Le Puy-en-Velay.
Le lièvre et la grenouille : râble farci, civet...
Râble de lièvre farci et civet en habit de chou, sauce au sang liée à la liqueur de Torier. Signé Lionel, Kitch'n Café, Monistrol-sur-Loire.
Le lièvre et la grenouille : râble farci, civet...
Râble de lièvre farci et civet en habit de chou, sauce au sang liée à la liqueur de Torier. Signé Lionel, Kitch'n Café, Monistrol-sur-Loire.
Lieu jaune de ligne, beurre blanc au serpolet
Lieu jaune de ligne, beurre blanc à la liqueur de Serpolet, sucrine et œufs de truite. Signé Michaël Ruat, restaurant Émotion, Le Puy-en-Velay.
Lieu jaune de ligne, beurre blanc au serpolet
Lieu jaune de ligne, beurre blanc à la liqueur de Serpolet, sucrine et œufs de truite. Signé Michaël Ruat, restaurant Émotion, Le Puy-en-Velay.
Langoustines rôties, Saint-Jacques en cannellon...
Langoustines, cannelloni de Saint-Jacques, mousseline de carotte safranée et jus parfumé à la liqueur de Prunelle. Signé Sandy Caire, Le Barret, Beauzac.
Langoustines rôties, Saint-Jacques en cannellon...
Langoustines, cannelloni de Saint-Jacques, mousseline de carotte safranée et jus parfumé à la liqueur de Prunelle. Signé Sandy Caire, Le Barret, Beauzac.
Sauté de veau aux petits pois, émulsion à la me...
Sauté de veau mijoté, petits pois croquants et émulsion à la liqueur de Menthe. Signé Yoan Delorme, restaurant Le Chamerlenc, Le Puy-en-Velay.
Sauté de veau aux petits pois, émulsion à la me...
Sauté de veau mijoté, petits pois croquants et émulsion à la liqueur de Menthe. Signé Yoan Delorme, restaurant Le Chamerlenc, Le Puy-en-Velay.
Lotte, artichaut et framboise
Lotte, raviolis d'artichaut et sauce au beurre à la liqueur de Framboise. Signé Maxime Pujol, restaurant Bergamote, Lyon.
Lotte, artichaut et framboise
Lotte, raviolis d'artichaut et sauce au beurre à la liqueur de Framboise. Signé Maxime Pujol, restaurant Bergamote, Lyon.
Foie gras poêlé, morilles et navets, bouillon à...
Foie gras de canard poêlé, morilles, navets fanes et poire, nappés d'une réduction à la liqueur de Cacao. Signé François Gagnaire, restaurant Anicia, Paris.
Foie gras poêlé, morilles et navets, bouillon à...
Foie gras de canard poêlé, morilles, navets fanes et poire, nappés d'une réduction à la liqueur de Cacao. Signé François Gagnaire, restaurant Anicia, Paris.