Cappuccino à la liqueur de cacao

Ingrédients

• 6 cl de vodka
• 4 cl de liqueur de Cacao
• 2 cl de sucre de canne
• 1 pincée de fleur de sel
• 1 expresso
• 10 cl de crème fraîche liquide
• Poudre de cacao et chocolat pour le topping

Préparation

1. Montez une chantilly avec la crème fraîche et réservez-la au frais.
2. Dans un shaker rempli de glace, mélangez les ingrédients en ajoutant le café en dernier.
3. Refroidissez le café en shakant 2 à 3 fois.
4. Shakez fort pendant 10 secondes, puis versez en filtrant dans un verre short drink ou un verre à Martini.
5. Déposez délicatement la chantilly sur la mousse, puis saupoudrez de cacao et de chocolat râpé à la microplane.

Recette de Jérémie Boukouar, barman du restaurant Sauf Imprévu – Lyon.