Liqueur de Bergamote

Ingrédients

• 4,5 cl de liqueur de Bergamote Eau de Grenouille
• 1 cl de jus de citron jaune
• 8 cl de Blanc de Blanc Prele Amavigne, Domaine Pasquier
• 1 cl de sirop de muscovado maison
• 5 cl de limonade

Préparation

1. Ajoutez chaque ingrédient dans l'ordre et remplissez de glaçons.
2. Mélangez avec une cuillère à mélange.
3. Ajoutez 1 paille, 1 rondelle de citron jaune et de la lavande séchée sur la rondelle.

Recette de Colyne, Restaurant Bergamote – Lyon.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Ingrédients

• 3 cl de liqueur de Bergamote Eau de Grenouille
• 3 cl de pur jus pomme / myrtille Bissardon Jus de Fruits
• 0,5 cl de jus de citron jaune
• Glaçons
• 7 cl de Blanc de Blanc Le Clos de Chozieux

Préparation

1. Dans un shaker avec des glaçons, versez la liqueur de bergamote, le jus pomme / myrtille et le jus de citron jaune.
2. Shakez pendant 10 secondes.
3. Servez dans une coupe à champagne.
4. Complétez avec 7 cl de bulles de Blanc de Blanc.
5. Décorez d'un éventail de pomme fraîche et d'un zeste de citron jaune.

« Les fruits s'expriment de la plus belle manière qui soit, en offrant aux liqueurs leur esprit. » – Joseph Trotta, 1999

Recette de Joseph Trotta, Champion de France de cocktails, créateur de la liqueur de Bergamote.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

« Je voulais créer une recette simple, accessible à tous les amateurs de cocktails, réalisable facilement à la maison et construite autour de seulement trois éléments. »

Ingrédients

• 30 ml de liqueur de Bergamote Eau de Grenouille
• 15 ml de Mezcal Vida
• 10 ml de Fino
• 60 ml de thé au jasmin refroidi

Préparation

1. Préparez le thé : infusez 2,5 g de thé au jasmin dans 100 ml d'eau à 95 °C pendant 2 minutes. Filtrez puis laissez refroidir.
2. Remuez tous les ingrédients avec des glaçons jusqu'à ce que le cocktail soit bien frais.
3. Servez dans un verre Pony.
4. Pour terminer, exprimez un zeste de bergamote au-dessus du verre si vous en avez. À défaut, parfumez délicatement le cocktail avec un zeste de citron.

Recette personnelle de Paz Levinson : Best Sommelier d'Argentine 2010 et 2014, Best Sommelier des Amériques 2015, 4ème au Meilleur Sommelier du Monde 2016.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Ingrédients

• 3 cl de liqueur de Bergamote
• 1 cl de liqueur de Myrtille
• Eau pétillante
• Glaçons
• 1 tranche de citron

Préparation

1. Dans un verre tube, versez la myrtille, puis la bergamote.
2. Ajoutez des glaçons.
3. Versez l'eau pétillante sur le dos d'une cuillère pour remplir le verre.
4. Décorez d'une tranche de citron.

Création des Grenouilles.

Ingrédients

• 8 cl de jus de canneberge (cranberry)
• 3 cl de gin Bramble
• 3 cl de liqueur de Bergamote

Préparation

1. Préparez l'ensemble au shaker.
2. Servez avec des glaçons dans un verre old fashioned.

Recette de Matthieu Chausseron.

Ingrédients

• Un fond de liqueur de Bergamote
• Framboises fraîches
• Prosecco

Préparation

1. Associez la liqueur et les framboises.
2. Complétez avec du prosecco.

Recette de Nicolas Deville, Macarons.