Liqueur de Gentiane

Ingrédients

• 20 cl de liqueur de sureau
• 10 cl de liqueur de Gentiane Eau de Grenouille
• 2 cl de jus de citron jaune
• Crémant de Bourgogne

Préparation

1. Assemblez la liqueur de sureau, la liqueur de gentiane et le jus de citron.
2. Dans des verres à cocktail, mettez de la glace, répartissez la préparation et complétez avec le Crémant de Bourgogne.

La gentiane apporte une saveur très clivante, sur l'amertume ; cette liqueur l'adoucit tout en conservant l'ADN de la racine de gentiane.

Recette de Mathieu L'Her, restaurant Agastache – Lyon.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Ingrédients

• 4 cl de liqueur de Gentiane
• 1 cl de liqueur de Citron
• 1 glaçon
• Tonic (en option)

Préparation

1. Versez les deux liqueurs sur un glaçon.
2. Variante : complétez avec du tonic.

Création des Grenouilles.

Ingrédients

• 2 cl de liqueur de Gentiane
• 1 cl de liqueur de Myrtille
• Tonic
• 1 glaçon
• Quelques myrtilles

Préparation

1. Versez les deux liqueurs.
2. Complétez avec du tonic et ajoutez un glaçon.
3. Laissez les baies de myrtille dans le verre.

Création des Grenouilles.

Ingrédients

• 2 cl de liqueur de Cacao
• 2 cl de liqueur de Gentiane
• 2 cl de liqueur St Germain
• 6 cl de jus d'abricot
• 1 cl de citron pressé

Préparation à compléter.

Création d'Orianne Marree, étudiante à Vatel Lyon.