Les recettes des chefs
Les plats et desserts imaginés par de grands chefs avec nos liqueurs, tirés du livre « Eau de Grenouille ». Filtrez par liqueur ou par plat.
Mi-cuit au chocolat, cœur de cerise
Mi-cuit au chocolat au cœur de cerise Amarena et liqueur de Cerise Anthony. Signé Ugo Verdy-Thonnat, Mercure Hôtel, Villefontaine.
Mi-cuit au chocolat, cœur de cerise
Mi-cuit au chocolat au cœur de cerise Amarena et liqueur de Cerise Anthony. Signé Ugo Verdy-Thonnat, Mercure Hôtel, Villefontaine.
Herbes fraîches, verveine et beurre noisette
Dessert herbacé : glace à l'oseille, beurre noisette, gel de liqueur de Verveine et herbes fraîches. Signé Cyril Attrazic, La Gabale, Peyre-en-Aubrac.
Herbes fraîches, verveine et beurre noisette
Dessert herbacé : glace à l'oseille, beurre noisette, gel de liqueur de Verveine et herbes fraîches. Signé Cyril Attrazic, La Gabale, Peyre-en-Aubrac.
La volaille à la verveine
Volaille fermière au beurre de verveine, navets primeurs, pomme de terre farcie et jus à la liqueur de Verveine. Signé Philippe Girardon, Domaine Clairefontaine.
La volaille à la verveine
Volaille fermière au beurre de verveine, navets primeurs, pomme de terre farcie et jus à la liqueur de Verveine. Signé Philippe Girardon, Domaine Clairefontaine.
Soufflé à la verveine, sorbet verveine
Soufflé à la liqueur de Verveine et sorbet à la verveine fraîche. Recette personnelle de Gabriel Veissaire, directeur de la sommellerie du Meurice, Paris.
Soufflé à la verveine, sorbet verveine
Soufflé à la liqueur de Verveine et sorbet à la verveine fraîche. Recette personnelle de Gabriel Veissaire, directeur de la sommellerie du Meurice, Paris.
Cailles farcies au chou, jus à la liqueur de to...
Cailles désossées farcies de chou et foie gras, jus réduit à la liqueur de Torier et baies de sorbier. Signé Maxence Rousseau, Le Poivrier, Le Puy-en-Velay.
Cailles farcies au chou, jus à la liqueur de to...
Cailles désossées farcies de chou et foie gras, jus réduit à la liqueur de Torier et baies de sorbier. Signé Maxence Rousseau, Le Poivrier, Le Puy-en-Velay.
Le lièvre et la grenouille : râble farci, civet...
Râble de lièvre farci et civet en habit de chou, sauce au sang liée à la liqueur de Torier. Signé Lionel, Kitch'n Café, Monistrol-sur-Loire.
Le lièvre et la grenouille : râble farci, civet...
Râble de lièvre farci et civet en habit de chou, sauce au sang liée à la liqueur de Torier. Signé Lionel, Kitch'n Café, Monistrol-sur-Loire.
Lieu jaune de ligne, beurre blanc au serpolet
Lieu jaune de ligne, beurre blanc à la liqueur de Serpolet, sucrine et œufs de truite. Signé Michaël Ruat, restaurant Émotion, Le Puy-en-Velay.
Lieu jaune de ligne, beurre blanc au serpolet
Lieu jaune de ligne, beurre blanc à la liqueur de Serpolet, sucrine et œufs de truite. Signé Michaël Ruat, restaurant Émotion, Le Puy-en-Velay.
Autour de la fraise, crème de sésame, glace fle...
Fraises en salade, compotée et gelée, crème de sésame torréfié, glace à la fleur de coucou, relevées de liqueur de Serpolet. Signé Aurélien Gransagne, Serge Vieira, Chaudes-Aigues.
Autour de la fraise, crème de sésame, glace fle...
Fraises en salade, compotée et gelée, crème de sésame torréfié, glace à la fleur de coucou, relevées de liqueur de Serpolet. Signé Aurélien Gransagne, Serge Vieira, Chaudes-Aigues.
Carotte, citron, safran
Sorbet, purée, gel et yaourt autour de la carotte, du citron et de la liqueur de Safran. Signé Benjamin Millard, restaurant Pialha, Nice.
Carotte, citron, safran
Sorbet, purée, gel et yaourt autour de la carotte, du citron et de la liqueur de Safran. Signé Benjamin Millard, restaurant Pialha, Nice.